Za malinov pire Ponthier se za intenziven, popolnoma uravnotežen okus uporabljata dve sorti malin. Sorta willamette se lahko pohvali z izrazito, kiselkasto aromo z visoko sladkorno stopnjo (Brix), sorta mecker pa prispeva poln okus. Sorta mecker je bolj krhka in zelo občutljiva na spremembe vremenskih razmer (temperatura in padavine), zato jo Ponthierjevi partnerji pridelujejo samo na pobočjih na nadmorskih višinah med 300 in 1000 m. Pred predelavo iz sadežev odstranijo koščice, da v pireju ne bi bilo niti najmanjše grenkobe.