Sudachi je eksotičen citrus z intenzivno, osvežujočo aromo. Sadeži so zelo majhni, s premerom le 4 cm. Imajo zeleno lupino in izrazito kašasto meso. Uporabljajo se zlasti za začinjanje rib ter v pijačah in sorbetih, ki jim dodajo svežo, rahlo pikantno noto.

Sudachi je že od nekdaj neločljivo povezan z japonsko kuhinjo. Pridelujejo ga predvsem v Kočiju ( Japonska), od koder Ponthier nabavlja skrbno izbrane, vrhunske surovine.