Podnebje na Siciliji je s širokim temperaturnim razponom in močnim soncem kot nalašč za gojenje vrhunskih citrusov. Ponthier za svoje pireje izbira samo najboljše rdeče pomaranče, pridelane na izjemno rodovitnih vulkanskih tleh, obdanih z gorami. Pomarančna drevesa, ki rastejo tam, so bogato obložena s sadeži. Napajajo jih potočki, ki jim zagotavljajo stalno oskrbo z vodo in omogočajo rast zdravih dreves. H kakovosti sicilijanskega sadja prispeva tudi naravno sončno podnebje na otoku, saj je neprekinjeno sonce ključnega pomena za pravilno zorenje citrusov.