Kinin je naraven izvleček, ki se pridobiva iz lubja kininovca. To je sestavina, ki toniku daje značilno grenkobo. Kinin so več kot 350 let uporabljali kot zdravilo za malarijo. Med stoletno vojno so si ga vojaki skupaj s sladkorjem in sokom lokalnih sadežev mešali v vodo. Tako so nastali prvi napitki, ki jih danes poznamo pod imenom toniki.

Dandanes številnim tonikom dodajajo cenejše umetne arome, s katerimi nadomestijo grenkobo pravega kinina, pri Malafemmeni pa se držijo prvotnega recepta.